Chạo bạn!
Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, có thể chữa được bệnh ho, thổ huyêt, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng. Làm sao để có được một món yến sào ngon. Hôm nay mình dành thời lượng bài viết này hướng dẫn một số món ngon được chế biến thừ yến nhé:
Làm 4 món ngon tuyệt từ yến sào-yến sào Khánh Hòa
1. Tổ yến chưng đường phèn.
Tổ yến chưng đường phèn
Cách Làm:
Bước 1: Tổ yên sau khi mua về, nếu là yến thô (nguyên tổ) bạn phải làm sạch lông và tạp chất.
Bài viết có liên quan: Hướng dẫn cách làm sạch lông tổ yến
Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông), bạn nên ngâm yến vào nước khoảng 5 - 10 phút. Sau đó bạn vớt yến ra, đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.
Bước 2: bạn cho tổ yến đã ngâm vào chén (bát) ăn hay thố nhỏ, thêm ít gừng vào để khử mùi tanh của yến, đổ nước đầy chén.
Bước 3: Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén "chưng cách thủy"
Bước 4: Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng yến thông thường 15 - 20 phút (tùy thuộc vào tổ yến già hay non)
Bước 5: Sau khi kiểm tra thấy chén yến đã đạt được độ mềm cần thiết, có mùi thơm đặc trưng của yến sào. Bạn bỏ đường phèn vào nêm đường theo sở thích của bạn. Tắt lửa, bạn dùng yến khi còn nóng hay để lạnh đều được, dùng song nên đi ngủ.
Lưu ý: bạn không nên chưng yến quá lâu, tổ yến có thể bị nhão, làm bất hương vị đặc trưng của tổ yến.
2. Tổ yến sào chưng trứng
Tổ yến chưng trứng
Nguyên liệu gồm:
- 1 tai yến nguyên miếng đã làm sạch
- 2 lòng trắng trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa cafe đường phèn
- 1/4 thìa cafe giấm gạo
Cách làm:
Bước 1: Bạn đổ sữa vào đun cho đến khi vừa sôi. Đổ sữa ra chén nhỏ và để nguội cho đến khi trên mặt có một lớp da sữa. rạch một khe nhỏ bên thành chén. Từ từ đổ sữa ra từ khe này cho đến khi chỉ còn lại lớp da sữ ở đáy chén.
Bước 2: Bạn trộn và đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng (bạn không nên đánh kỹ đến độ trứng nổi bọt lên). Sau đó bạn đổ trộn vào sữa. Thêm đường và giấm. Khuấy đều cho đến khi tan đường. dùng rây để lọc sữa. Bạn đổ sữa đã lọc vào chén đựng lớp da sữa. Cho tổ yến vào sữa. Khuấy nhẹ. Để chén vào khay hấp. Hấp với lữa vừa, thời gian khỏng 20 phút. Bạn mở nắp nồi hấp khoảng hai lần để mặt súp được nhẵn. Ăn súp khi còn nóng.
3. Cháo tổ yến sào với gà xé
Cháo tổ yến với thịt gà
Nguyên liệu:
- 2 tai yến nguyên (đã qua sơ chế) đã ngâm nước.
- 200 thịt ức gà.
- 3 con sò khô
- 100g gạo
- 3 ly nước gà luộc
- Hành ta cắt nhỏ
- Dầu ăn
- Muối nêm
Cách làm:
Bước 1: Bạn vo gạo xong. thêm một ít dầu và muối. Ướp gạo khoảng 1 giờ
Bước 2: Bạn Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Cắt nhỏ.
Bước 3: Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Bạn để nguội. Xé nhỏ và cho gia vị vào ướp.
Bước 4: Đun sôi nước gà luộc. Cho sò khô đã cắt và gạo đã ướp vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo. Cho gà và tổ yến sào làm sạch vào cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút. Nêm cháo với 1 chút muối. Cho hành lên trên. bạn ăn nóng.
4. Súp yến sào với bồ câu non
Súp yến sào với bồ câu non
Nguyên liệu:
- Bồ câu non
- Hạt sen
- Tổ yến sào đã làm sạch
Cách làm:
Bồ câu non là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng không kém phần so với thịt lợn và thịt bò. Yến sào với bồ câu non sẽ là món ăn rất bổ dưỡng. Bạn hầm bồ câu với hạt sen khoảng 2 giờ lửa vừa phải. Sau đó cho yến vào hầm thêm 10 phút nữa. Nêm gia vị vừa đủ và dùng lúc nóng sẽ tạo hương vị cuốn hút dành riêng cho bạn.
4 món ngon tuyệt từ yến sào-Yến sào Khánh Hòa tại nhà
Như vậy, với những cách chế biến yến sào của Yến Sào Bảo Lâm sẽ giúp bạn và gia đình có món ăn ngon, đặc biệt bổ sung nhiều dinh dưỡng hơn. Đây có thể món ăn ngon không thể thiếu trong thực đơn mỗi gia đình.
Tìm hiểu thêm: Tại đây
