Chưng Tổ Yến Sào Với Đường Trắng Cát Được Không

Chưng tổ yến sào với đường trắng Cát được không và vì sao chúng ta nên sử dụng đường phèn khi chế biến yến sào là thắc mắc của nhiều người. Cùng yến sào Bảo Lâm đi tìm lời giải qua bài viết dưới đây nhé.

Đường phèn là gì? Phân biệt đường phèn với đường trắng

Có thể bạn quan tâm: Trẻ em ăn yến sào có bị dậy thì sớm không

Để lý giải vì sao người ta hay chưng yến với đường phèn cũng như giải đáp cho thắc mắc chưng yến với đường trắng được không, trước hết chúng ta hãy cùng điểm qua những thông tin cơ bản nhất về hai loại đường quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình Việt này nhé:

Giải đáp thắc mắc chưng yến với đường trắng được không

1. Đường trắng, còn gọi là đường cát trắng hay đường tinh luyện là sản phẩm được sản xuất 100% từ mía, áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính. Đường trắng chứa hàm lượng đường khá lớn nếu ăn nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Đường trắng có thể dùng điều trị bệnh cấp tính. Một số người đột nhiên đau bụng, khó chịu, uống ngay nước đường trắng khi nóng sẽ có tác dụng giảm đau.
2. Đường phèn với cái tên "băng đường", tên khoa học là Saccharose cũng giống như đường cát. Đường phèn có chứa Saccharose và một số nguyên tố vi lượng giúp phân giải thành fructose và glucose. Đường phèn được sử dụng rất phổ biến vì khi nấu lên ở dạng lỏng sẽ mang lại vị ngọt thanh dễ chịu.

- Đường phèn được bào chế bằng cách lấy đường trắng, pha loãng với lượng nước nhất định, sau đó cho vôi, trứng gà vào lọc để làm dịu vị ngọt và lọc tạp chất, thêm hương vị.

- Tiếp theo, đặt hỗn hợp này lên đun, để lửa nhỏ, nước gần cạn thì đổ thêm nước vào đun. Khi đường chín thì đổ vào thùng và bên trong có thêm vỉ tre.

- Sau khoảng 10 - 12 ngày, đường kết tinh thành từng khối như bạn vẫn hay mua ngoài thị trường.

Do được tinh chế từ đường cát trắng và trải qua quá trình loại bỏ hết tạp chất nên đường phèn sẽ ít ngọt hơn, có vị thanh mát và có khả năng giải nhiệt rất tốt. Do đó, loại đường này đã và đang được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món chè, nước giải khát, nước sâm, làm thuốc dân gian trị ho cho trẻ,...

Có thể bạn quan tâm: Chưng yến sào với gì là tốt nhất cho sức khỏe

Nếu so sánh về giá thì đường phèn hiện cũng có giá cao hơn so với đường cát trắng. Và bạn cũng không cần phải quá lo lắng về độ an toàn của đường phèn vì tuy được nấu thủ công nhưng vẫn đảm bảo được độ sạch sẽ, tinh kiết.

Vì sao nói đường phèn tốt cho sức khỏe?

Đường phèn được làm từ thành phần chính là đường cát trắng

Theo Đông Y, đường phèn có vị ngọt, tính bình, có tác dụng trung ích khí, hòa vị, nhuận phế, chỉ khái, trừ đàm. Từ xa xưa ông bà ta cũng biết dùng đường phèn để làm một bài thuốc trị ho hữu hiệu.

Trong ẩm thực, người Việt cũng đã biết sử dụng đường phèn như một loại gia vị để tăng thêm vị ngọt, thanh mát cho món ăn và hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là trong những trường hợp viêm khí phế quản, đau rát họng, ho khan ít đờm, chóng mặt, đau đầu, khí huyết hư. Bên cạnh đó, nhờ tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên đường phèn cũng được dùng rộng rãi trong việc nấu chè, các nước mát, hoặc nhiều người còn bày nhau cách ngậm một miếng đường phèn để giải nhiệt cho cơ thể một cách nhanh chóng. Câu nói "ngọt như đường cát, mát như đường thèn" cũng từ đó mà ra.

Chưng tổ yến sào với đường trắng cát được không?

"Theo Đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn, dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể".

Như thông tin ở trên, chắc hẳn bạn đã biết được rằng đường phèn có tác dụng tốt với sức khỏe hơn nhiều so với đường cát trắng thông thường rồi phải không?

Có thể bạn quan tâm: Cách làm yến sào nhân sâm ngon tuyệt

Tuy nhiên trong trường hợp trong nhà không có sẵn đường phèn thì liệu bạn có thể chưng yến với đường trắng được không?

Câu trả lời của Yến Sào Bảo Lâm chính là hiện nay chưa có bất cứ một nghiên cứu khoa học nào cho thấy chưng yến với đường trắng là điều cấm kỵ, tuy nhiên lời khuyên của chúng tôi chính là tốt nhất bạn nên chưng yến cùng với đường phèn để phát huy được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của tổ yến, tránh việc bỏ nhiều tiền ra để sử dụng yến sào nhưng lại không mang lại hiệu quả như mong đợi.

Có thể bạn quan tâm:Cách chưng yến với đường phèn chuẩn

Qua bài viết này, hy vọng thắc mắc chưng yến với đường trắng được không của bạn đã được Bảo Lâm giải đáp một cách tường tận nhất. Nếu còn vướng mắc bạn đừng ngần ngại commets bên dưới hoặc gọi điện trực tiếp hotline: 0975 040 267 để được tư vấn thêm về cách sử dụng tổ yến cũng như đặt mua những sản phẩm yến sào chất lượng để bồi bổ sức khỏe của cả nhà nhé!