Khoa Học Đã Chứng Minh Súp Yến Sào Với Con Người

Bạn có thể đã nghe nói về nó, một số bạn thậm chí đã từng thử nó, nhưng nhiều người trong chúng ta dường như bị bí ẩn bởi nó. Vậy, chính xác súp yến sào là gì, tại sao nó lại đắt như vậy và có dữ liệu khoa học nào có thể chứng minh lợi ích sức khỏe của nó không?

Có gì trong súp yến?

Cái tên "Súp Yến Sào" gợi lên hình ảnh món ăn được chế biến từ tổ của chim yến. Tổ yến được sử dụng dưới dạng thức uống hoặc súp và có thể sử dụng ở nhiều dạng khác như một sự bổ sung cho cơ thể, tại sao một chất như vậy có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.

Để hiểu thêm về món ngon quý hiếm này, có một vài điều cơ bản bạn cần hiểu. Đầu tiên, tổ được lấy từ tổ con chim được gọi là chim yến, được thu hoạch ở các đảo hay nhà yến. Chim yến, không giống như hầu hết các loại chim làm tổ khác, chúng làm tổ bằng cách trục xuất nước bọt. Nước bọt khô và cứng lại khi tiếp xúc với không khí để tạo thành tổ, dĩ nhiên là có thể ăn được. Vì vậy, nói cách khác, thứ bạn đang ăn là nhổ chim.

Tin liên quan: Cách chim yến làm tổ

Súp yến sào là gì?

Yến sào là một món ngon trong ẩm thực . Tổ yến là một chất giống như keo làm từ nước bọt được tiết ra từ tuyến dưới lưỡi của chim yến trong mùa sinh sản, sau đó được thu hoạch để tiêu thụ cho con người.

Do sự hiếm có của chúng, và được cho là có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tinh tế. Chúng là một trong những sản phẩm động vật đắt nhất được con người tiêu thụ, với tổ được bán gần đây với giá lên tới khoảng 5.000 USD Mỹ mỗi kg, tùy thuộc vào phân loại.

Yến Sào có thể chứa một lượng lớn 18 loại axit amin và 30 khoáng chất khác nhau.

 Loại và phân loại tổ yến phụ thuộc vào loại chim cũng như chế độ ăn của chim. Nó khác nhau về màu sắc từ trắng đến nâu sẫm.

Lợi ích của yến sào là gì?

Yến Sào có chứa một lượng lớn 18 loại axit amin khác nhau, một số trong đó không thể được sản xuất bởi cơ thể con người, mà con người phải lấy từ các nguồn thực phẩm.

Yến sào có chứa một lượng đáng kể axit aspartic (4,69%) và proline (5,27%), thúc đẩy tái tạo tế bào, cysteine và phenylalanine (4,50%) đã được chứng minh là giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh và hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời; axit syalic và tyrosine (8,6%) tăng tốc độ phục hồi; glucosamine giúp phục hồi sụn và busae trong trường hợp viêm xương khớp...

Đặc biệt, axit syalic và tyrosine được chuyển hóa nhanh chóng trong quá trình loại bỏ các chất độc hại và kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu.

Khoa học đã chứng minh súp yến sào với con người

Ngày 21/01/2016 thư viện Y Khoa Quốc Gia Hoa Kỳ đã xuất bản, bản nghiên cứu của các nhà khoa học về tác dụng của tổ yến sào với cơ thể con người.

Các nhà khoa học đã đưa ra bằng chứng về yến sào có lợi với cơ thể con người

Súp yến sào đem đến các lợi ích sức khỏe với con người

1. Tác dụng giải độc và oxy

Tổ yến có chứa 18 axit amin và khoảng 30 khoáng chất thiết yếu, một số trong đó không được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể con người. Axit amin cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe con người. Các nhóm có mặt trong tổ yến kết hợp với nhau để cơ thể chúng ta chuyển hóa các chất độc hại và đẩy lùi chúng. Chúng cũng kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu cần thiết để mang oxy đi khắp cơ thể trong khi thải ra carbon dioxide.

2. Chiến đấu với các bênh mãn tính, tăng chức năng thần kinh và năng lượng.

Năm 2018 thư viện Y Khoa Quốc Gia Hoa Kỳ đã đưa ra bằng chứng

Các khoáng chất vi lượng trong tổ yến bao gồm: Mangan (Mn), Đồng (Cu) và Kẽm (Zn) cùng nhau cung cấp một sự thúc đẩy mạnh mẽ cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể. Mangan là cần thiết để duy trì chức năng thần kinh và não bình thường. Ngoài ra, tổ yến giúp cơ thể hình thành các mô liên kết và cân bằng hormone giới tính, và tổ yến cũng hỗ trợ chuyển hóa chất béo và carbohydrate, cũng như điều chỉnh lượng đường trong máu. Đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất  năng lượng và hồng cầu. Nó giúp duy trì các tế bào thần kinh, và điều chỉnh hệ thống miễn dịch. Trong đó kẽm cải thiện khả năng miễn dịch và tiêu hóa. Tổ yến cũng phục vụ như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm quá trình lão hóa trong khi hoạt động như một chất chống viêm. Tổ yến có nhiều ứng dụng điều trị cho các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.

3. Da đẹp hơn

Yến sào đã thôi thúc các nhà khoa học nghiên cứu về tác dụng với da phụ nữ, kết quả những tác động tích cực. Nó có tác nhân chống lão hóa và chống mụn trứng cá, và nó làm tăng collagen và elastin do hàm lượng galactose và threonine cao. Khi hết hợp với glycine, những yếu tố này có thể hoạt động để ngăn ngừa nếp nhăn, hỗ trợ tái tạo tế bào da và giảm sự hình thành các đốm sắc tố nhường chỗ cho làn da cân bằng hơn.

Nhà khoa học đã chỉ ra yến sào với da là sự kết hợp chặt chẽ, thư viên Y Khoa Hoa Ky công bố

Do thực tế: Chị em phụ nữ dùng yến lâu ngày, các đặc tính trong yến tăng cường cho da, ngăn ngừa nếp nhăn và các tác dụng thúc đẩy da khác, không có gì ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng nó mới gia nhập thị trường mỹ phẩm và có thể được tìm thấy ở nhiều mức độ khác nhau - các sản phẩm làm đẹp, đặc biệt là ở các nước như Hàn Quốc và Nhật bản. Trên thực tế, có ý kiến cho rằng xu hướng làm đẹp da bằng yến sào đang là sự lựa chọn của nhiều chị em trên thế thới, vì nó là nguồn thực phẩm rất tự nhiên, lại rất an toàn mà các chất nó cung cấp cho cơ thể và làn da không một loại nào sánh kịp.

Lợi ích khác của yến sào

Các lợi ích sức khỏe khác bao gồm sự thèm ăn nhiều hơn sau đây: 

- Cải thiện tiêu hóa, phòng chống cảm lạnh và cúm, tái tạo tế bào và phục hồi sụn. nó cũng được đánh giá cao như một chất bổ sung lành mạnh cho phụ nữ mang thai, ngoài axit amin, yến sào có chứa lượng lớn protein (45-55% trọng lượng). Tổ yến có chứa gly coprotein, canxi (Ca), sắt (Fe), Kali (k) và magiê (Mg) chất năng lượng cao mà cơ thể phụ nữ mang thai có thể dễ dàng hấp thụ. Hơn nữa, có 31 yếu tố được tìm thấy trong tổ yến, những khoáng chất này rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Ngoài ra các yếu tố hữu ích cho bộ nhớ và các chức năng thần kinh như Mn, Br, Cu và Zn cũng được tìm thấy ở mức cao trong yến sào. các yếu tố hiếm khác như Cr, giúp tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng qua màng ruột và Se, một chất chống lão hóa được tìm thấy trong yến sào với số lượng nhỏ.

- Với giá trị hiếm và dinh dưỡng của nó, không có gì ngạc nhiên khi yến sào rất được ưa dùng. Yến sào cũng có thể được sử dụng để kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động ruột, ăn yến thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và sán bằng cách cải thiện chức năng của phổi và thận. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, dạng protein và chất dinh dưỡng độc nhất của tổ yến được cho là giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tăng sức đề kháng với các yếu tố môi trường bên ngoài và hỗ trợ phục hồi các bệnh mãn tính.

- Yến sào chứa galactose không có chất béo. Threonine được tìm thấy trong yến sào hỗ trợ sự hình thành collagen và elastin, hai chất này rất quan trọng trong việc tái cấu trúc tế bào da và khi kết hợp với glycine có thể ngăn ngừa nếp nhăn cũng như chống lão hóa, chống mụn chứng cá, làm giảm sự hình thành các đốm sắc tố rời khỏi da làm da mịn màng và tràn đầy sức sống. 

- Trong y học cổ truyền Phương Đông, Yến sào được phân loại là thuốc bổ. Nó có thể giúp cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần của người cao tuổi. Ví dụ, cải thiện trí nhớ (phenylalanine), các vấn đề về gan (threonine), đường ruột (histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (lysine), chống viêm khớp (methionine). Đặc biệt, tyrosine có thể giúp tăng tốc độ phục hồi từ xạ trị và hóa trị ở bệnh nhân ung thư và bệnh nhân sau phẩu thuật.

- Hiện tại tổ yến sào đang được điều tra như là một phương pháp điều trị HIV-AIDS vì nó đã được tìm thấy để kích thích sự phát triển các tế bào bạch cầu.

- Hơn nữa, tổ yến có chứa một thành phần giống như EGF kích thích sự phát triển và tái tạo mô. Đây có thể là một trong những lý do khiến tổ yến có đặc tính trẻ hóa. Yến sào cũng cung cấp sự bảo vệ đáng kể chống lại nhiễm virus, đặc biệt là cúm.

- Ngoài ra, yến sào có chứa hàm lượng canxi cao (65%), sắt, kali và magiê. Mức độ cân bằng của các khoáng chất này giúp cải thiện sức mạnh của xương, tăng cường lưu thông giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh và bảo vệ chống nhiễm trùng bằng cách kích thích sản xuất tế bào bạch cầu.

Cách dùng yến

Các bạn nên tiêu thụ lượng nhỏ yến sào lâu dài để có tác dụng tốt nhất. Phương pháp tốt nhất để nấu yến sào là đặt nó vào một cái chén bằng gốm sau đó đặt cái chén vào một cái nồi lớn hơn và đổ đầy nước vào nồi, mức nước một nữa cái chén. Một tổ dùng một tuần là đủ. bạn có thể chia thành 3 phần và ăn 1 phần mỗi ngày.

Trên đây là những tác dụng tuyệt vời của yến sào mà các nhà khoa học đã nghiên cứu, Yến Sào Bảo Lâm chia sẽ cho các bạn hiểu hơn về nó. Nhưng để đạt được tác dụng tuyệt vời đó, mình mong rằng các bạn lựa chọn nơi mua đúng yến thật và nguyên chất, đừng ham rẻ mà "tiền mất, tật mang". hãy là người tiêu dùng thông minh bạn nhé!