80 Đường Nguyễn Chí Thanh, Cam Nghĩa, Cam Ranh, Khánh Hòa, Việt Nam

Tổ Yến Là Gì?Tác Dụng Của Tổ Yến Đối Với Sức Khỏe Con Người

Đăng bởi Đỗ Quốc Cường | 23/09/2018 | 0 bình luận
Tổ Yến Là Gì?Tác Dụng Của Tổ Yến Đối Với Sức Khỏe Con Người

Tổ yến là gì?

Tổ yến được biết đến là một trong 8 món bát trân cao lương mỹ vị thời Vua Chúa ngày sưa hay dùng tẩm bổ. Tổ yến có nhiều tên gọi như yến sào hay tổ yến sào đều như nhau. Tổ yến được hình thành từ nước dãi của con chim yến để làm tổ. Trong nước dãi của con chim yến có protein tinh khiết và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hôm nay, mình sẽ đi sâu vào giá trị dinh dưỡng và nhận biết sơ qua về yến đảo và yến nhà để bạn hiểu hơn về tổ yến là gì nhé.

Thành phần dinh dưỡng của tổ yến

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, yến sào giàu protein, acid amin và khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Theo số liệu của Trung tâm công nghệ sinh học Đại Học Thủy Sản và Viện Công Nghệ sinh học thuộc Trung tâm khoa học Tự Nhiên và công Nghệ Quốc Gia, trong tổ yến sào có các thành phần gồm:

18 loại acid amin thiết yếu với hàm lượng cao như: serine, tyrosine, Aspartic, Phenylalanine, Arginine, Leucine, Valine,...8,6 % lượng sialac và Tyrosine. Hai chất này có tác dụng phục hồi tổ thương do nhiễm xạ , kích thích hồng cầu sinh trưởng. Có nhiều nguyên tố đa, vi lượng. Tiêu biểu như khoáng chất Ca và Fe cần thiết cho cơ thể. Mn, Br, Cu, Zn với hàm lượng cao giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ. Một số nguyên tố hiếm như : Cr, Se... Tuy có hàm lượng thấp nhưng có tác dụng đáng kể kích thích tiêu hóa, chống lão hóa.

Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe con người

Đọc thêm: 5 Công dụng của yến sào

Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu đã nghiên cứu cho rằng tổ yến  giúp bổ phổi, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe, ngoài ra còn hỗ trợ các bệnh nhân AIDS chống tại Virut HIV và tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, bệnh tuyến giáp, mờ mắt...Trẻ em thiếu dinh dưỡng.

Khác nhau yến đảo và yến nhà 

Đọc thêm: Những điểm khác nhau Yến Đảo và Yến Nhà

Quá trình hình thành tổ của con chim yến là 35-40 ngày. Hiện nay trên thị trường có 2 loại tổ yến của 2 loại chim khác nhau. Để thuận tiện cho việc lựa chọn cũng như hiểu rõ hơn về các loại tổ yến, ta có thể phân loại như sau:

Tổ yến phân loại theo nguồn gốc

Đọc thêm: Phân biệt yến sào thật, giả

Yến đảo (Yến sào hoang hay trong động)

yen-dao

Yến Trắng Đảo

Loại yến

Có 2 loại yến thường sống trong hang động là: Yến Fuciphaga (yến hàng) và yến Maxima (yến tổ đen). Tuy nhiên, trên thị trường thường chỉ biết đến yến hàng dưới tên là Wild/Cave Nest (Yến hoang/Trong động).

Loại tổ yến này giá cao nhất trên thị trường. nguyên nhân xuất phát từ tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến sào trên vách đá treo leo trong hang động, thương hiệu cũng là lý do giá cao.

Đặc điểm

Tổ yến sào dưới tác động của điều kiện tự nhiên trong hang động nên có những đặc điểm riêng biệt. Hình dạng tổ yến giống cái chén, thân dày. Tổ yến giúp bảo vệ chứng hoặc chim non khỏi tác nhân của thời tiết hoặc các loại động vật khác. Vì trong hang có độ ẩm cao nên chân yến sào cần cứng để gắn chặt vào vách đá. Loại tổ yến này được tìm thấy và khai thác nhiều ở Việt Nam các tỉnh (Đà Nẵng, Phú Yên, Khánh Hòa). các nước như: Thái Lan, Indonesia, Malaysia.

Yến sào nhà 


Tổ yến được khai thác từ nhà nuôi yến

Loại yến

Tổ yến sào này là của loại chim yến Esculanta. Chúng thường được thấy trong các nhà nuôi yến. Bởi tên gọi và môi trường sống của nó nên nhiều người lầm tưởng rằng, Yến nhà có thể nuôi được. Trên thực tế, chúng ta không thể cho chúng ăn như kiểu " nuôi gà, vịt công nghiệp" mà chỉ xây nhà và sử dụng kĩ thuật dẫn dụ chim yến về trú ngụ, tới kỳ sinh sản thì chim làm tổ.

Đặc điểm

Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà. Chất lượng yến sào phụ thuộc vào khu vực thức ăn và môi trường sống, tổ yến nuôi được chất lượng tốt nhất vẫn là từ các nhà nuôi yến dọc ven biển. Yến sào nhà chất lượng là loại to và dày. Mặc dù chim yến sinh quanh năm nhưng người ta chỉ thu hoạch 2-4 lần/ năm.

Trên đây, tôi vừa san sẽ từ kinh nghiệm đúc kết trong nghề yến sào 9 năm qua và những dẫn chứng cụ thể của các công trình khoa học. Tôi hy vọng bạn đọc có cái nhìn sâu hơn về yến sào, vận dụng trong thực tiễn mua sản phẩm yến sào. Nếu bạn có bất cứ thắc mắc gì về yến sào hãy gọi cho tôi, đừng ngần ngại bạn nhé.

Tìm hiểu thêm về yến sào: Tại đây

Yến Sào Bảo Lâm

Điện thoại : 0975 040 267

 

 

 

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: